别再用枸杞泡水了

枸杞是一味滋补益寿的良药,《本草纲目》中记载:久服坚筋骨、轻身不老、耐寒暑。枸杞被称为“长寿药”,是滋补养人的上品,春天叫天津草,夏天叫长生花,秋天叫枸杞子,冬天叫地骨皮。春天可以采叶、夏天可以采花、秋天可以采果、冬天可以挖根。枸杞富含多种氨基酸、生物碱、玉米黄素、枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种矿物质等,有辅助降血糖、降血压的功效,能够抑制脂肪在肝脏细胞内沉积,能降低胆固醇,促使肝细胞新生,有延缓衰老抗疲劳的作用,如此有营养的枸杞,大家都会想着办法吃,很多朋友习惯用枸杞泡水喝,其实这并不是一种吃枸杞的好方法。
因为在枸杞泡水的过程中,枸杞中的一些营养成分都很难溶于水,比如枸杞多糖、胡萝卜素、玉米黄素,都很难释放到水中,不能被我们身体充分吸收。其次我们一般都是用热水泡,枸杞中的部分维生素是水溶性的,遇到高温后会被破坏。同时浸泡的时间长,也会使其变性而导致药效降低,更可惜的是我们都习惯,泡完水之后把枸杞倒掉,这是把有营养的部分倒入垃圾桶,着实是一种浪费。
其实将枸杞清洗干净后,不用任何加工直接嚼食,这样对营养成分的吸收会更加充分。很多人喜欢做粥或者做豆浆加入枸杞,建议出锅后再加入,可以最大程度保留其营养。枸杞的含糖量比较高,糖尿病患者应适量,有发烧、腹泻的朋友还是少吃为好。