土豆的养生功效,竟然这么厉害!

导读:土豆是我们最常见的一道家常菜,从小到大,对于各式的土豆制品小编都是爱不释手!简单来说,小编就是一个“土豆控”!不仅仅是因为土豆松软的口感和它所富含的营养成分,更是因为它一些鲜为人知的功效!想知道具体是什么功效?那就赶紧接着往下看吧!



凌晨大约5点半的时候,我接到一个十万火急的电话,是原先老邻居的孩子,他在电话里说:“王大夫,您赶紧来医院吧,俺爸早上起来上厕所解手时一下子栽倒在卫生间里了。我刚打了120,马上要往你们医院送了。”

我急忙穿好衣服,快步往科室赶。到了病房没几分钟,病人就到了。隔着十几米远的时候,我看老人双眉紧锁,面色黯淡,但是眼睛微睁,胳膊还能活动,心就稍微放下了。紧接着给病人把脉时,发现脉象弦细无力,但并无大碍。于是告诉病人及家属,稍事休息即可。

过了一会儿,病人的神志已经非常清醒。我胸有成竹,问:“你是不是平时血压很高?”

他回答“是”。

我又问:“你平时是不是大便秘结?早上解大便时是不是因为排便过于用力,随后感觉天旋地转才栽倒在地上的?”

老人开始激动起来,说:“王大夫,您怎么一猜一个准儿?”

于是,我告诉老人,吃药控制血压是一方面,但是在饮食上,平时要多吃土豆。

老人听了连连摇头,说:“土豆里都是淀粉,一点儿营养也没有,吃这管什么用?”

我告诉他,许多老年人不仅有高血压,而且还伴有便秘,这样就非常麻烦。高血压就像是一颗炸弹,而便秘就像是一根导火线。没有导火线的炸弹是不会爆炸的,反过来单有导火线而没有炸弹也不会爆炸。如果患有高血压的老年人还伴有便秘,排便时用力则很容易导致血压升高,有引发中风的危险。而土豆能通便润肠,可以说是自然界赐予我们的不可多得的美食。更何况它价格低廉,菜市场上一年四季都可买到。

这位老先生在我病区住院期间,我就让他的家人做些土豆泥给他吃。没想到,老人连吃了两天,就说:“我现在排便非常顺畅,而且吃什么都觉得香喷喷的,睡眠也比以前好多了。”

土豆的学名叫马铃薯,有的地方还称为“山药蛋”,几千年来,它像萝卜、白菜一样,是一些地区的主要食品。现在吃土豆的人越来越少,患中风的老年朋友却越来越多。虽然二者没有必然的联系,但是患有高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的中老年人常吃些土豆,对预防中风还是有一定帮助的。




许多人不愿意吃土豆,主要是认为土豆中含淀粉太多,没营养。事实上,土豆中的钾、磷、钙、铁含量非常丰富。就拿钾来讲,它能够维持细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡,保持神经的兴奋性,从而使心跳规律,预防高血压和脑血管破裂的产生。临床上也经常发现一些身体缺钾的病人,往往容易精神紧张、心跳加速、烦躁不安,中风的发生概率增加。

另外,中医认为土豆性平,入脾、胃、大肠经,具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容养颜、抵抗衰老等作用。脑血管病房经常收治一些老年高血压患者,在上厕所时因为排便用力,出现中风。而土豆具有宽肠通便的作用,这也间接起到了减少中风发生的作用。



说到土豆消肿止痛的作用,土豆还有一个不为人知的功效,那就是祛痘痘。我不是搞美容的,但是一些脸上有青春痘的人来找我看头晕、颈椎病时,我都会顺便告诉他们,找个土豆切成片儿,贴在脸上脓头处,半小时更换一次,连贴数次,痘痘就不会再长起来了。这是一个小偏方,许多人用了都说好。

土豆敷患处:新鲜土豆带皮洗干净,切成0.5厘米厚,直径比患处略大些,直接敷在患处,可治打针后出现的硬结、青春痘等。另外,把新鲜的土豆洗干净去皮,捣烂如泥,敷患处,用纱布包好,一天敷数次,治湿疹、过敏性皮炎。

土豆泥:新鲜土豆2个,带皮洗干净,蒸熟后趁热压成泥,用橄榄油及低盐调味。每天吃1次,可以防治高血脂、高血压、动脉硬化、眼底出血。另外,用黑芝麻猪油拌土豆泥,适用于习惯性便秘、乏力、慢性胃炎及十二指肠溃疡。

白糖姜汁拌土豆片:新鲜土豆150克,洗干净切片,用开水焯一下,滴入姜汁,加白糖5克,黑芝麻1克,拌均匀,每天吃1次,每日配小米糯米饭吃。适用于脾胃不和、胃炎、胃溃疡、大便干结、胃火、牙痛等。

陈醋香油拌土豆丝:土豆2个,洗干净切成丝,焯一下,滴上香油,加入大蒜泥、陈醋拌均匀,每天1剂,每日配小米黑米葡萄干米饭。适用于超重、高血压、高血脂、动脉硬化、肥胖等。

另外,在吃土豆的时候要注意,脾胃虚寒、经常腹泻的人要少吃。而霉烂、生芽的土豆含有过量的龙葵素,容易引起中毒,因此是不能食用的。土豆切开后容易氧化变黑,这是正常的现象。

现在我们的生活比以前好太多了,整天大鱼大肉,而忘记了一些普通但是宝贵的东西。土豆看起来土里土气的,但它确实是个好东西!

【本文选自《给自己开方:名老中医的特效家庭自助疗法》,中国中医药出版社出版,王新志,何世桢编著】