长辈的饮食十忌!身为子女,你知道几个?

导读:老年人,是家庭中最需要呵护的人群。在饮食方面,老年人的消化功能在逐渐减退,无法再像年轻人那样大吃大喝、狼吞虎咽。所以老年人的饮食禁忌是我们这些身为子女的必须要了解的!小编为您总结了“老年进食十忌”,赶紧为您的父母看看吧!

一、忌生冷硬韧

脾胃为后天之本、水谷之源,养生所系最重,老人尤不可勿。小时家母常对我们说:“半生勿熟、僵硬骨粒的东西勿可吃!”言简意赅,记忆犹新。

二、忌气恼不悦

生气、悲哀、烦闷等不好情绪,往往影响食欲,此时不可马上进食,因为怒时进食,食易下而难消;哀时进食,食难下亦难消;烦闷时食,恐恶心难下,甚至呕逆。民俗“吃饭头上不作幸打骂小人”,即是此理。前人有诗说:“怒气剧炎火,焚和徒自份。”这一点对老人来说尤要注意。所以说,情绪不好时,进食宁稍缓。

三、忌太冷或太热

关于食寒、食热,古人还总结出了这样一条经验:“饮食,先吃暖物,后吃冷物为妙。”(《混俗颐生录》)《寿世青编》也说:“食必先食热,后食冷。”有的养生家认为这一点很重要,如高濂说:“凡食,先欲得热饮食,次食温暖食,次冷食。食热暖食讫,如无冷食者,即吃冷水一两咽,甚妙。若能恒记,即是养生之要法也。”(《尊生八笺》)食太热,恐灼伤口腔黏膜和食道,这好理解;夏日大热天,伏阴在内,大人常叮嘱儿孙辈“冷饮勿可多吃”,亦遵此。

四、忌吃得太咸

食性不一,有人喜欢吃得咸些,有人喜欢吃得淡些,但就养生来说,宁可偏淡也不宜偏咸。我们知道:习惯吃咸的人比习惯吃淡的人易得高血压,如已经有了高血压,对每日食盐的摄入量,就必须有所控制。但与其病后知控,到不如未病知节。

五、忌吃时谈话

做任何事,都要专心一致,就是吃饭也同样,如果心里有事,吃饭时不能放下,连吃饭都会吃不出味道来。可也确有一些事务较冗的人,把吃饭当成任务,“边吃边谈”成了处事的习惯和常用口语。就养生来说,这也是一忌。孔子虽非养生家,也说过要“食不语”(《论语》)。孙思邈为养生大家,他说:“食上不得语。语而食者,常患胸背痛。”(《千金方》)

六、忌多进肥浓

我们知道:肉食类动物,肠子都短;草食类动物,肠子都长。人的肠子就很长,从这一点来说,人虽杂食,但原归属于草(素)食类。前人经验:肥甘浓厚之味,恣食纵口,有“清化为浊,脉道阻涩,不能自行”之弊,久而久之,“必致伤生”(《寿世传真》)。基此认识,故“爽口作疾,厚味厝毒”、“茹淡者安,啖厚者危”、“调停脾胃,勿进肥浓”等说法,在养生著作中时时可见。现在的老年人,血脂高、动脉粥样硬化、脑血栓等心血管病比较常见,能遵此忌,有益养生,无可怀疑。

七、忌偏嗜太过

多食即偏嗜太过,这对养生不利,不可因当时没有马上感觉到而予以忽视。古人认为“五味偏嗜,多不益人”,只有“谨和五味”,才能“长有天命”,这是有一定道理的。

八、忌贪好异味

明·高濂曾说过:“饮食所以养生”,但“生我亦能害我”,若“欲贪异味,以悦吾口者,往往隐祸不小”。没人吃过的东西不要随便尝,很少有人吃的东西不要随便吃,喜好异味者,当引以为戒。

九、忌食甚杂

调料很多,但烧菜肴时,不是样样都放,要讲究搭配。如什么都放,以为品种越多越好,烧出来的东西口味肯定不好。饮食入胃,其理相同。但胃不像舌头那样敏感,会挑剔,你吃下去了,它只好算了,除非实在“不落胃”了,它才以痛、胀等形式表示反应,而对养生来说,这时已晚了,这种情况,偶然难免,但不可经常。所以,赴宴时不忘“五味餍饫为五内(脏)害”,在家时则以“一菜一鱼,一肉一饭”自以为丰具,未始不是好事。

十、忌狼吞虎咽

牙齿是消化食物的第一道关口,吃东西一定要细嚼慢咽,古人强调要“先饥而食”,除了主要是怕过饱,再就是怕已饥后食会狼吞虎咽。狼吞虎咽就是把应该由牙齿完成的工作交给了脾胃去承担,这就加重了脾胃的负担。如再吃过饱,胃承受不了,本以养生的饮食就变成为伤生之物了,这个道理谁都懂,不必多说。我们提倡饭后漱口及每日刷牙的习惯,也是因为咀嚼须有一幅好牙齿。

结语:饮食本为养生,进食必须得法。得法为益则多,失法为患亦且。古人养老,服食当药。我们于饮食十忌,自亦理当知之。

【本文选自《家庭食养宝典·老年篇》,中国中医药出版社出版,柴中元编著】