浏览附件75420 [中医非物质文化遗产临床经典读本—饮膳正要]内容提要 《饮膳正要》是我国**部营养学专著,初刊于元天历三年(公元1330 年)。作者忽思慧,生平无考,兼通蒙汉医学,曾于元仁宗延祐年间被选为 宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪 技术等经验,选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。 《饮膳正要》共分为三卷,卷一载有三皇圣纪,养生、饮酒避忌,妊娠 、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记 载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗 的天然食品,如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等,详细叙述了每味食 品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物 学、养生学及康复学之大成,具有浓郁的民族特色,有较高的实用价值和学 术价值。 [中医非物质文化遗产临床经典读本—饮膳正要]目录 卷** 三皇圣纪 太吴伏羲氏 炎帝神农氏 黄帝轩辕氏 养生避忌 妊娠食忌...
中医非物质文化遗产临床经典读本—饮膳正要 - 中国医药科技出版社
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