我们一天吃了多少香辛料
2021-08-21 21:04 5楼
俗话说,药物的偏性和毒性,有病病受之,无病人受之。
《黄帝内经》提出了{有故无损}的用药思想,同时食药同源,桂皮/生姜/大葱/大蒜/花椒/茴香/白芷/豆蔻/草果之类辛香料既是食物,也是用来治病的中药。
现代人饮食肥甘过量,运动严重不足,体内湿浊臃盛,湿为阴邪,需要用阳热的药物或者食物来化解,所以辛香料的消耗量增加,这就是饮膳中的{有故无损},因此,只要辛香料的摄入量与肥甘冷饮的摄入量相匹配,则非旦不会伤阴,反而能祛除阴邪。
如果没有这些辛香料,现代人身上的阴邪会更盛,痰湿堆积会更多,体型会更加肥胖,代谢病的患病率会更高,西医营养学研究说经常喝咖啡能够预防糖尿病就是这个道理,咖啡让人精神兴奋/心跳加快/血循加快/代谢加快/脂肪消耗/体重减轻,患糖尿病的风险自然也减小了。
2021-08-21 21:09 6楼
梦回杏林 说:哈,过食肥甘,肥甘是干嘛的?
俗话说,药物的偏性和毒性,有病病受之,无病人受之。
《黄帝内经》提出了{有故无损}的用药思想,同时食药同源,桂皮/生姜/大葱/大蒜/花椒/茴香/白芷/豆蔻/草果之类辛香料既是食物,也是用来治病的中药。
现代人饮食肥甘过量,运动严重不足,体内湿浊臃盛,湿为阴邪,需要用阳热的药物或者食物来化解,所以辛香料的消耗量增加,这就是饮膳中的{有故无损},因此,只要辛香料的摄入量与肥甘冷饮的摄入量相匹配,则非旦不会伤阴,反而能祛除阴邪。
如果没有这些辛香料,现代人身上的阴邪会更盛,痰湿堆积会更多,体型会更加肥胖,代谢病的性病患会更高,西医营养学研究说经常喝咖啡能够预防糖尿病就是这个道理,咖啡让人精神兴奋/心跳加快/血循加快/代谢加快/脂肪消耗/体重减轻,患糖尿病的风险自然也减小了。
不是自以为学过营养学吗?又学了个寂寞啊!
淀粉,脂肪,蛋白质是人体三大能源物质,进入人体最主要的功能之一就是产热,脂肪还是人体能量的储存形式,你说肥甘是阴食?
基本概念都搞不清楚,还有脸回帖!
我看食物是不是阴食不知道,你这个人最阴还差不多!
伤寒学了个寂寞。大约也没看清楚过汗的危害!
有空好好翻书去!还跑这来捣乱,滚蛋!
简直是不要脸的典范!
2021-08-21 22:39 8楼
江海余生 说:
哈,过食肥甘,肥甘是干嘛的?
不是自以为学过营养学吗?又学了个寂寞啊!
淀粉,脂肪,蛋白质是人体三大能源物质,进入人体最主要的功能之一就是产热,脂肪还是人体能量的储存形式,你说肥甘是阴食?
基本概念都搞不清楚,还有脸回帖!
我看食物是不是阴食不知道,你这个人最阴还差不多!
伤寒学了个寂寞。大约也没看清楚过汗的危害!
有空好好翻书去!还跑这来捣乱,滚蛋!
简直是不要脸的典范!
江海余生 说:
产热系数:
淀粉:4kcal/克
脂肪:9kcal/克
蛋白质:4kcal/克
同等数量的脂肪比淀粉和蛋白质产热量都高,肥甘是阴食?
我的天啊,温热药香辛料才是阳食才能抵消?
这是什么神逻辑,多奇葩的脑回路啊?
中国传统饮食文化是中医药的主要发源之一,这个问题当研究一下烹饪。
问一下大厨们,肥甘之品热量已经这么高了为什么还要加这么多辛香料。
可肥甘厚味就要配辛香麻辣才味美开胃,难道大厨们不懂怎样调和五味?
如果真是这样,那到美食论坛上去讲解、探讨一下,宣传效果会更好哦。
猪皮里面一半是水,剩下是20%多的脂肪和20%多的蛋白质,能量好高的。
仲景却用它入[猪肤汤]来滋阴,还要加米粉和蜂蜜,这还不把咽喉烧得更痛?
2021-08-21 23:03 9楼
就算大厨们只擅长做菜而不太懂用药,
那[保和丸]和[大山楂丸]这两个名方就更不可思议了:
明明是治疗吃撑了(摄入热量过多)饮食积滞的方子,
[保和丸]却要用大量的山楂/神曲/半夏/陈皮这些温燥药,而清热的连翘只用那么一点点
[大山楂丸](山楂/神曲/麦芽)甚至根本没用清热药。
况且山楂本身属于高糖高热量的水果。十大高热量水果排行:
https://www.sohu.com/a/394908587_100057707
山楂排第七(102kcal/100g),紧接着排第八的是你常推荐的滋阴清热的梨(79kcal/100g)。
======
【方名】保和丸《丹溪心法》
【分类】消导剂>>消食导滯
【组成】山楂180 神曲60 半夏90 陈皮90 茯苓90 莱菔子30 连翘30
【功效】消积和胃 清热利湿
【主治】食积停滯,胸脘痞满,腹胀时痛,噯腐吞酸,恶食,或大便泄泻,食疟下痢,脉滑,舌苔厚腻而黄
⬅ 病从口入 慎食为要:朱良春谈中老年人的饮食养生原则 | 老茶馆 | 天书七卷 ➡ |
过食寒凉伤阳,过食温热则伤阴,有那么多的人阴虚就有迹可循了。
1.生姜
生姜(Zingiber officinale Roscoe),是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100cm)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。
生姜,中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜味辛,性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效,常用于风寒感冒,脾胃寒症,胃寒呕吐,肺寒咳嗽,解鱼蟹毒。
营养学价值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部分95%。
2.大蒜
大蒜(英文名称Garlic;拉丁名称Allium sativum L.),为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物 。
大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等 。大蒜具有多方面的生物活性,如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用 。
大蒜所含化学成分十分复杂,除大蒜特有的活性物质含硫有机化合物之外,还含有丰富的多糖、蛋白质、挥发油、氨基酸、维生素、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础 。大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。由于大蒜素具有杀菌力强,抗菌谱广的特性,因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。
药理作用
(1)具有广谱抗菌灭菌和消炎作用,有很强的抗病毒能力,其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床;(2)提高免疫功能,抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成,而且对肿癌细胞有直接杀伤作用;
(3)保护心血管系统:抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用;
(4)活化细胞,促进能量产生,加快新陈代谢,扩张血管,改善血液循环,缓解疲劳等作用;
(5)保护肝脏调节血糖水平,降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性,而且无过敏反应、无副作用、无毒性,已经成为重要的保健食品之一,在生物医药领域具有很大的开发潜力。
3.葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。含有具有刺激性气味的挥发油和辣素。
营养价值
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
一般人群均可食用,脑力劳动者更适宜。
食用禁忌
【气味】味辛,性平,无毒。
【主治】煮汤,可治伤风寒的寒热,消除中风后面部和眼睛浮肿。药性入手太阴肺经,能发汗;又入足阳阴胃经,可治伤寒骨肉疼痛,咽喉麻痹肿痛不通,并可安胎。使用于眼睛,可眼清目明、轻身,使肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,祛除肝脏中的邪气,通利中焦,调五脏,解各种药物的药毒,通大小肠,治疗腹泻引起的抽筋以及奔豚气、脚气,心腹绞痛,眼睛发花,心烦闷。另可通关节,止鼻孔流血,利大小便。治腹泻不止和便中带血。能达解表和里,除去风湿,治全身疼痛麻木,治胆道蛔虫,能止住大人虚脱,腹痛难忍,及小孩肠绞痛,妇女妊娠期便血,还可以促使乳汁分泌,消散乳腺炎症和耳鸣症状。局部外敷可治狂犬咬伤,制止蚯蚓毒(此症须眉皆落,形似麻风,或夜间身上有蚯蚓声)。解一切鱼和肉的毒。