秋食西蓝花营养好

秋季应多食用西蓝花,因为此时西蓝花花茎中营养含量最高。
有人把西蓝花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”,这是因为常吃西蓝花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。
西蓝花不仅抗癌效果一流,口味也相当不错,它与鸽蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成西蓝花鸽蛋汤,可以达到营养互补、促进营养吸收的效果。此外,用西蓝花、鲜虾仁,加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西蓝花虾球也是一道非常好的家常菜。(郑卫生)