骨折患者喝骨头汤有讲究

人们习惯认为, 骨折患者要多喝骨头汤, 以骨补骨, 其实, 合理饮用对骨折愈合有益, 反之则有碍于骨折的愈合。骨折的愈合, 从临床骨科学看, 其愈合分为3个时期: 血肿机化期、原始骨痂形成期及骨痂塑形期。
在血肿机化期(骨折愈合早期), 患者骨折部位疼痛颇剧, 生活规律失调, 从骨折愈合局部来看, 无需钙、磷的参与。因此, 在骨折愈合早期患者进食油腻厚味的肉骨头汤没有太大的必要。相反, 还会导致肌体骨质内无机质成倍增高, 有机质的胶原生成受阻, 延长了骨折的愈合期。另外, 常食油腻厚味的肉骨头汤, 也影响患者的食欲。而维生素C及蛋白质有助于骨组织内有机质的合成, 所以在骨折愈合早期, 食用蔬菜、水果与适量的蛋白质是非常有益的。
在骨折愈合中晚期(原始骨痂形成期、骨痂塑形期), 由骨折端愈合早期形成的有机纤维组织, 经逐渐钙化而成新生骨, 再按应力所需, 最后恢复正常的骨结构和形状。此时起, 骨折部位瘀肿化祛, 疼痛消失, 胃肠功能日渐复原, 新生骨的形成正需要充分的钙、磷沉积而钙化, 此时患者饮用肉骨头汤, 特别是对儿童与老年病人, 可谓恰到好处, “对症用汤”了。