冬季喝什么汤最养人

在冬季,羊肉的确称得上是最具时令的养生之品,具有暖中祛寒、温补气血、壮阳肾、增精血的功效。但羊肉虽好,也并非人人适合。“人体质有阴阳寒热之分,有五心烦热、口干咽燥,神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉,否则极易上火。这时,鸭汤便可上场大显身手了。”
中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子的药性偏凉,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到这方面的功效。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常觉劳累的中青年人,皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤,在品尝醇厚浓郁的鲜味的同时,还能养阴润燥,何乐而不为呢?
鸭汤也是一种发物,有过敏史、皮肤病的患者在烹调时需要特别注意,最好用小火炖3小时左右起锅,同时注意不要加胡椒。为了减少油脂的摄入,可将做好的鸭汤放入冰箱中,待第二天冷却后把浮油刮掉再喝。此外,“鸭汤最好和蘑菇、木耳一起炖,可以补血养肾。”
原料
羊肉1斤,大红枣十几颗,枸杞数颗,酱油、料酒一些,根据自己口味添加,葱、姜,盐、味精
制法:(1)红枣洗净,用开水稍泡,葱、姜切片待用。(2)将羊肉切块,用开水汆一下,去掉浮沫。(3)把羊肉、红枣、枸杞、葱姜片放入炖锅中,加入酱油、料酒和适量清水,再把红枣、盐、味精一起放入,烧开,转小火慢炖,待肉烂汁稠即可。注意不要因为忘记时间烧干了。特点:肉质细嫩,枣香浓郁。羊肉的药用价值:羊肉暖中补虚,开胃健力。羊血解胡蔓莽草毒。羊肝养肝明目。羊角为有效的平肝熄风药,主治头痛及小儿惊搐风痫,功用与羚羊角相似。红枣的药用价值:内含蛋白质、糖分、有机酸、黏液质、维他命A、B2、C、钙质、磷质、铁质等。养血补脾、补中益气,可治疗贫血、血小板减少。以色泽红润、肉质肥厚饱满、核小、味甜为佳。枸杞的药用价值:枸杞含有多种氨基酸、矿物质及维生素,有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效,并且可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用。