木耳枸杞炒山药有助护胃养血驻颜

□李梅

食材:淮山400g、木耳15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐、黄酒等。

做法:先将木耳泡发,用黄酒浸泡枸杞十余分钟,姜切丝,葱切段。在炉上将未去皮的淮山须烧掉,然后再去皮,切片后放入水中,防止氧化。将油倒入锅中,烧热后,将姜丝爆香,再放入淮山炒几分钟,接着放入木耳和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入,翻炒几下,再下盐、葱丝,翻炒调味后即可出锅。

点评:淮山有益气养精、补脾肺肾等功效,而木耳则有助于养血驻颜,加上枸杞,养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人,还可以选用黑木耳,而且其营养价值丰富。