姜是食疗佳品 可改善感冒调理肠胃

姜除可以作为食材及香料外,更可将其入药。在中国传统的药膳料理中,经常以姜作为提高食物味道的用料,又会以姜去除食物带有的腥味。

姜是一种可刺激人体发热的食物,有助改善感冒、咳嗽及喉痛。姜油调和其它植物油如大豆油,能有效减轻水肿或风湿引起的肿胀。当中的姜辣素能增加胃酸分泌,增强食欲、帮助消化。姜辣素还可预防血小板凝结,减轻血液黏稠度,提升血液循环,从而改善血压及感冒症状。

姜辣素可纾缓肚泻及调整肠胃不适,姜黄素则有效抑制酸痛,因此对风湿关节炎症具纾缓作用。以姜茶加蜜糖、热柠乐加姜,或将其加入糖水及菜肴中也有类似功效,但因姜具行气活血特效,有伤口及溃疡者忌食。姜属辛辣食物,会刺激血管收缩,有便秘、失眠、头痛及月经失调者也不宜多吃。