你吃的是燕窝还是“赝窝”?

一万元可以买到什么?你可以到超市尽情挥霍,但却买不到500克燕窝。

历来有“稀世名药”和“东方珍品”美誉、价高物稀的燕窝,如今已在深圳大街小巷随处可见,连稀少的血燕也成为了大众商品。

燕窝虽受捧,但识者并不多。

日前,在“南京工商部门查获两批来自深圳的伪劣燕窝”的新闻传来后,记者走访了深圳燕窝市场,发现燕窝行业乱象丛生:竞争激增的市场背后,竟隐藏着监管空缺、产品标准缺失和无序竞争等问题,大量赝窝充斥着正规市场。

乱象之一:

品相不一

记者日前走访了南山海岸城及周边商圈,便发现大大小小十几家燕窝店。不同的商家,在产品的品质定位和价格上有很大不同。

就品质而言,一样是白燕盏,有的盏型饱满厚实,有的则疏疏落落;有的干爽,有的却潮湿。

究竟什么样的燕窝是好的燕窝?记者在市场上看到,有的燕窝看上去完整无裂痕,有的则带有一丝丝缝隙。销售员对此解释也各不相同,在“宝明堂滋补品专卖店”和“龙情燕窝”,销售人员告诉记者,窝面表面有裂缝是因燕窝干燥自然开裂。而在另一家“吉×燕”,销售人员则表示,金丝燕在筑巢时会有燕毛等杂质,人工处理拔掉燕毛时,就留下裂痕。

此外,普通燕盏重量一般在3～8克,超过8克的非常稀少,可谓是珍品燕窝。但在市场上,记者却随处可见这样的“珍品”。

行业揭幕:

劣质燕窝涂胶、掺水增重

据知情人士爆料,这都是因为不法燕窝商采用了涂食用胶、掺水等手段进行了增重掺假。“只要在普通燕窝盏表面涂上薯粉、米浆、果胶、白木耳、树胶,就可以使燕窝盏增重,变得厚实。这样做极不容易被消费者辨认出来,还可卖更高价格。”

乱象之二:

价格悬殊

市场上的燕窝可分为两种包装:即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝。

就价格而言,同样品种的一克燕盏,其售价从十几元到上百元均有。记者在“××养生主滋补品店”看到,最好品种的燕盏一克叫卖42元;而在知名燕窝专卖店“上官燕”和“香港东方红保健品专卖店”,最好品种的燕盏则高达108元/克。

涉及到燕窝的具体价格,也出现了同类产品价差颇大的现象。记者咨询多家燕窝店及贸易商行后发现,金丝燕窝每一斤价格从最低的5000元到最高的5万元不等。

即食燕窝的价格差距同样悬殊。在“金燕庄”燕窝店,200克的高含量的即食燕窝售价600元上下。店员告诉记者,因燕窝含量不同,价格也不相同。在“香港万基参茸殿堂”,虽然没有200克规格的即饮燕窝,但其220克规格的即食燕窝售价最低1080元,最高则卖2380元。

记者随后在“广州运×行虫草燕窝专卖店”,看到同等规格即食燕窝售价则在500元左右。

行业揭幕:

看价给货=掺假程度

据说,在燕窝批发行业中有个不成文的行规,即看价给货。无论你出什么价,都能拿到货,其中就是掺假程度的较量。如此一来,反映在市场上,就会呈现出五花八门的单价。同一品种,差价跨度达到几元至几十元每克。

而瓶装燕窝造假更是较多。造假的原料大多是白木耳和猪皮,二者都富含胶原蛋白,且颜色与燕窝相当,煮烂后很稠,形状上也与真燕窝类似,但价钱就相差悬殊。

乱象之三:

货源不明

不论规模大小,燕窝商家都无一例外地宣称自己的产品直接来源于印尼、泰国、马来西亚等地。记者走访发现,大量存在产地不明、无产无批号的现象。

除“龙情燕窝”、“东方红”等个别稍上规模的商家能提供食品卫生许可证、单方检验检疫证外,大多数燕窝商是任何证明都无法提供,也几乎没有一家能齐全地提供进、出口双向检验疫证和原产地证明。

“龙情燕窝”所售卖的燕窝除有正规包装外,且包装上还标明产地“印尼”,具体公司、具体地址和联系方式。

“香港万基参茸殿堂”、“宝明堂”、“东方红”、“位元堂”等店的销售人员则表示,公司燕窝从印尼、马来西亚、泰国等地原装进口以后,再进行分装。

至于其他商家所销售的燕窝产品,多数均用透明胶带包装或玻璃瓶罐装,消费者的购买方式也均为按斤两散装购买。

当记者以消费者身份询问,产品没有正规包装,就无法知晓是否真为进口燕窝时,有贸易商行老板直言:“要是有正规包装,就不是这个价了。”

在暗访的过程中,记者发现不少贸易商自己对燕窝的品质及产地都不甚了解。记者询问“××养生主滋补品店”的燕窝产自哪里时,销售人员号称该店燕窝进自印尼。但当记者继续询问产自印尼哪个地方时,该店员的回答则令人汗颜:进口自美国的印尼。

行业揭幕:

大量“赝窝”无产地、无批号

据记者了解,通过合法渠道进入大陆境内的纯正燕窝,一般已在产地国经恒温、恒湿、无菌的定型包装。这样的进口燕窝在通关时免缴关税,散装的燕窝则需缴纳一定比例的关税。因此,合法的经销商愿意进口定型包装的燕窝。

目前有些商家宣称瓶装即食燕窝从印尼进口,但未标注原产国及其制造商和在印尼的生产地址、电话等,其瓶装即食燕窝的标签上仅标注“固形物含量”,但如果是印尼纯正燕窝应准确标注出沥干物:燕窝和克数。

各种渠道进入深圳的燕窝之所以能堂而皇之地摆上柜台,另一个更重要原因是,燕窝处于监管空白。

燕窝不像普通食品那样要接受质监部门常规抽检,同时,虽然燕窝与虫草等名贵药材产品常相提并论,由于它并不属于药品、保健品,因此也不受药监部门的监管。

但就这样一个缺乏监管的产品,其所出售价格却不菲。

监管的真空和行业的暴利,驱使着越来越多的人挤进这个行业,也导致了这个行业鱼龙混杂。

燕窝市场的种种乱象;以及面对燕窝

【消费常识】

教你几招 燕窝这样买

如何识别假(掺假)燕窝

一、产地要固定。燕窝种类多达28种,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道是否是从同一产地摘下来的燕窝,只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。

二、看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6～8倍的“发头”。

三、燕窝是否干净。细毛越少越好。

四、挑盏型。燕窝两端之头脚越细越靓。

五、看燕窝是否干爽轻身。以干爽含少水者为上品。

如何识别假(掺假)燕窝

1.称重。纯正燕窝单盏约3.4-8克,超过8克以上的极少。

2.闻味。纯正燕窝略带蛋白质腥味,煮后有淡淡蛋白香。如果有油炸气味或化学药水味,可能残留大量双氧水、甲醛等强烈致癌化学药剂。

3.观形。纯正燕窝纹理清晰,剔完毛后有明显缝隙并呈不规则半球状,如果看起来很厚实,无明显缝隙,则是刷胶的。而烹煮后,纯正燕窝形状呈长短粗细不一的丝条状或不规则的结块。

4.察色。纯正燕窝呈灰白色,血燕呈淡红色,颜色不可能很均匀,浸泡或煮后晶莹剔透呈半透明。如果颜色均匀鲜红、极白,则有可能是漂白或染色。

5.拉丝。取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成糨糊状的是假货。

作者: 夏显平 段思羽 深圳商报