吃羊肉喝什么茶好?

冬季天冷的时候,人们大多喜欢吃羊肉。冬天常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环 ,增强御寒能力。但有人习惯吃羊肉后喝茶解腻,实际上喝茶,特别是绿茶,容易引起便秘。那么吃羊肉喝什么茶好呢?医学专家认为,吃羊肉后还是喝普洱茶 比较好。
羊肉蛋白质含量很高,而茶叶中含有丰富的鞣酸,绿茶中鞣酸含量高达10%。鞣酸能使蛋白质凝固,生成不易消化的物质__鞣酸蛋白 ,从而导致便秘。而有些医生通常会在吃羊肉后2～3小时才可喝茶,而且不喝绿茶,改喝普洱茶,因为普洱茶经过发酵,鞣酸含量较低,而且普洱茶味苦,能解油腻、通便。
晚餐吃了羊肉,消化时加重了胃肠道的负担,特别是晚餐吃得较晚,饭后又不活动,会影响消化,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层。
需要注意的是,冲泡普洱茶时应选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%,将茶砖、茶饼剥开后,暴露空气两星期,再冲泡味道更好。
冲泡普洱茶时,要先冲一次热水,因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右,可能会带有部分的灰尘。
第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。
第一次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。