五种苦瓜食谱帮助冬季防燥

苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢。今天介绍五种苦瓜食谱,有助于帮助对抗干燥。

苦瓜炒鸡蛋

原料:苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。

做法:热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;鸡蛋炒一下,加苦瓜,炒3分钟;加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以食用。

苦瓜烧排骨

原料:苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙。

做法:苦瓜切块,葱切片,排骨入锅,大火烧开,捞出排骨洗净控干水分备用;炒锅中倒油,油热至6成时,下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味,之后放入焯好的排骨,翻炒一分钟,加入料酒和酱油翻炒均匀;排骨翻炒均匀后,加入开水,没过排骨,小火炖煮1小时左右;1小时后放入切好的苦瓜,加盐和糖调味,中火收浓汤汁。

蜂蜜苦瓜

原料:苦瓜,蜂蜜,冰块。

做法:苦瓜洗净,用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。取出苦瓜入盘,浇上蜂蜜即可。

苦瓜拌木耳

原料:苦瓜、黑木耳、红椒、大蒜头、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法:苦瓜切片;红椒切丝;用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用;黑木耳放入开水锅中焯烫两分钟,捞起放入凉开水中;锅中烧开水,倒少量食用油,倒入苦瓜片,煮开一分钟即可;将所有材料放在大碗中,调味拌匀即可。

凉瓜薏仁排骨汤

原料:薏苡仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。

做法:薏苡仁泡发;水烧开后放入洗净的排骨,加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟;将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏苡仁、生姜片、葱段放入慢炖锅,大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右;将苦瓜切成小块;煲2-3小时以后打开盖子,加入苦瓜继续煲制20-30分钟,加入盐调味即可。(黄剑琴)