饭后服用维生素叶酸有利人体吸收

叶酸及维生素B、C等水溶性维生素主要在人体小肠吸收,如果饭前空腹服用,其在血液中的浓度会很快升高,反倒不能完全被人体利用,一部分通过尿液排出体外。如饭后服用,胃肠道中有食物,可使维生素吸收变慢,便于人体利用。
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物才能被人体吸收,如空腹服用,大部分脂溶性维生素不能被溶解,因而无法被吸收。