奇妙的香菜

香菜,香菜又名芫荽,做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,能除腥膻气味。香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。《本草纲目》说:“胡荽辛温香窜,内通心脾,外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气,散风寒、发热头痛,消谷食停滞,顺二便,去目翳,益发痘疹。”现代研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

我女儿三年级时她们班里30个同学90%都感染了水痘,其中好多同学都在防疫站注射了水痘疫苗(当时每支166元)仍然感染了。我用三斤香菜煮了一锅水,给女儿喝一些,用另外一些给她全身擦拭,一连几天都给她煮香菜水喝, 奇妙的是女儿没有感染水痘,就连蚊子也不找她。香菜不仅好吃,还能防病治病。真是奇妙!