如何分辨枸杞是否染色或加料

硫磺熏制的辨别:染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色,外观特别诱人,而正宗的枸杞多为暗红色,所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感,正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞,用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看,正常枸杞是白色,打过硫磺的枸杞果脐是黄色,而上过色的枸杞果脐是红色。可以抓一把枸杞子,用手捂一会,放到鼻子前闻一下,如果气味较刺鼻,那就很明显打过硫磺,打过硫磺的枸杞,味道酸、涩、苦。

明矾泡过的枸杞的辨别:把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点,而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味。