春食红枣滚芹菜健脾疏肝利胆

中医认为春天正是肝气生发之时,此时的饮食宜助骨补肺、安养胃气、顺 养肝气,在气味上要宜减咸酸、稍增辛辣,还要注意忌油腻黏糯之物,此时适合吃清嫩淡素的食物。今天特为大家推荐一款靓汤:红枣滚芹菜。红枣能益气补血、健 脾和胃、祛风。而芹菜中医认为它能平肝、解表,红枣滚芹菜清甜鲜润,有健脾疏肝利胆之功效,且男女老少皆宜。
材料:红枣12个、芹菜400克、生姜3片。
烹制:各物分别洗净。红枣去核;芹菜切小段状。在镬或锅内加入清水125毫升(约5碗量)放入姜、枣,武火滚沸后改文火约滚10分钟,下芹菜,改中大火滚至刚熟,放入盐、油便可。为3~4人用。