自制简易营养早餐健脑养胃稳定血糖

早餐马虎不得。吃好早餐,不仅能让人精力充沛,保护胃肠;香港“明报健康”网站告诉你,吃早餐还能让人记性好,不忘事。
香港注册中医师杨明霞认为,再忙碌早餐也不能忽视,早上7点至9点间吃饭,可改善健忘。根据中医理论,经过一夜睡眠,早上7至9时“胃经”运行时应进食,有利养分吸收及输送全身。养分供给充足了,健忘的问题也就随之减少。
此外,香港营养师学会会长林思为说,含碳水化合物的食物经消化后转变为头脑最需要的营养——葡萄糖。而经过了一夜睡眠,葡萄糖消耗殆尽,急需靠早餐补充。
全谷物或高纤维的碳水化合物有助血糖稳定,以下这些食物是上佳选择﹕五谷类食物,如面条、米饭、面包;奶类,如牛奶、奶酪;富含淀粉的蔬菜,如土豆、红薯、玉米;还有水果。
不妨试试这几款“健脑”早餐﹕
1. 全谷早餐食品+脱脂奶/豆奶;
2. 全麦面包+薄涂花生酱/果酱+1杯脱脂奶/豆奶;
3. 脱脂奶/豆奶煮麦片+1个水果;
4. 杂粮粥。▲