豆浆美容养颜 肠胃不适者饮用过量易胀气

豆浆好多人天天买、天天喝,它的功用越来越被人们所关注,通常称它为“植物 奶”,把它同牛奶等同来看,作为提供蛋白质和钙的良好来源。豆浆的确有很多功用,比如对心脑血管有保护作用,有利于肠道益生菌的生长,改善肠内细菌群结 构,适合糖尿病人、缺铁性贫血患者饮用,女士饮用则可以养颜等等。
但没有任何一种食物是十全十美的,豆浆也是如此。豆浆含有某些抗营养 因素,不仅不利于人体对养分的消化吸收,反而有害健康。比如说豆类中含有胰酶抑制剂、皂角素和外源凝集素等,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方 法就是将豆浆煮熟煮透。一般豆浆煮到80℃的时候,它就会出现一种假沸现象。这时候,很多人就误以为豆浆已经煮熟了,其实,这时候还需要继续煮3～5分 钟,豆浆里的有害物质才能被破坏,才能失去活性。
胃肠道功能不适者不宜过多食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡、结肠炎的朋友最好少吃。
肾功能衰竭的病人需要优质低蛋白饮食,注意优质二字,要求食物中蛋白质以必需脂肪酸含量高为优质。豆类及其制品富含蛋白质,但其中非必需氨基酸比例高,其代谢谢产物增加肾脏负担,宜少食,但不需要禁食。
豆类属于含嘌呤中等的食物,有痛风发作的病人建议避免吃豆类及其制品。缓解期时可适当食用。如果出现肾结石,结石种类确诊为钙盐结石或者尿酸结石时,需要限制豆类及其制品的摄入。
伤寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿症等疾病患者,应限制饮用豆浆或在营养师的指导下食用。另外,豆浆中钙、磷和乳糖含量低,所以豆浆不能代替牛奶来喂养婴儿。