大豆营养俱佳 日常饮食必不可少

大豆富含丰富的蛋白质,且是被公认为的优质蛋白质。女人多吃大豆,不仅可以养颜美容,更可以高效补钙。中国营养学再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。指南第三条要求“每天吃奶类、大豆或其制品”,表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。大豆也成为了人们推崇的健康食品之一

中国人经常食用的植物性食物多达数百种,即使豆类也有十余种之多,为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。

独特的优质蛋白:在所有的植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉类、鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美,在营养学上称为“优质蛋白”。

有益于健康的脂肪酸组成:动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白,但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。

而大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢谢,预防血管硬化。此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而预防脂肪肝。

富含钙质:每100克大豆中含有钙200毫克左右,其钙含量是小麦粉的6倍,稻米的15倍,猪肉的30倍,对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。

大豆含有多种保健因子:大豆食物中所含的异黄酮、蛋白质、植物固醇、皂甙等多种“非营养成分”,现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、维护健康状况具有重要作用。