温饮黄酒美容养颜养护心脏

平时我喜欢喝黄酒,有时烫热喝,有时直接凉喝。请问这两种喝法,到底哪种对身体更有益些?
浙江宁波
刘知
广西南宁市人民医院主任医师李艳鸣解答:
黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等,具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。凉喝具有消食化积、镇静等作用,但从健康角度来说还是烫一下喝更好,因为 在烫热的过程中,黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质,如甲醇、醛、醚类物质等,会随着温度的升高而挥发掉。此外,黄酒烫热喝还具有驱寒除湿、活血化淤 的功效,对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有一定疗效。
温饮的方法一般分为两种:
一种是将盛酒器放入热水中烫热;另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高,否则酒精挥发,会失去其醇香,一般将黄酒隔水烫到70℃左右。如果在黄酒中加入姜丝或话梅,会使酒液更醇美,营养效果更好。
一般来说,人们可先把酒隔水烫到70℃左右,然后等其冷却到38℃左右再饮用,因为此时喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。