野菜营养又健康,选择食用需慎重

不少人春天都会选择再有时间的时候出去走走,晒晒太阳,看看绿色,访访春意,与此同时,大家还会选择再放松身心的同时尝一尝野菜,品一品春天的味道。我们常吃的野菜一般有益母草、枸杞头、蕨菜等等,这些野菜不仅仅让我们在食用大鱼大肉之后清理肠胃,同时也会让我们体验春天的气息。


在这里想大家推荐几种常见野菜的做法:


1、蒲公英鸡蛋汤

材料:

蒲公英、鸡蛋、盐、味精

做法:

1、将蒲公英洗净,鸡蛋打匀成蛋液备用,

2、在锅中放入适量的水烧开;

3、在开水中加盐、味精、蒲公英烧沸,将鸡蛋液淋入并烧熟即可。

功效:

蒲公英鸡蛋汤具有清热排毒、美容养颜的功效。


2、干煸山野薇菜

材料:

薇菜、肉末、蒜蓉、青椒、干辣椒、鲜酱油

做法:

1、将薇菜切成段,用清水浸泡一段时间;

2、焯水之后,用六分热油划出多余水分;

3、用蒜蓉爆炒出蒜香,加入肉末、干辣椒、青椒、鲜酱油等翻炒入味。

功效:

薇菜含有多种营养素及氨基酸、鞣酸等,可以增强人体免疫力。


3、芥菜豆腐羹

材料:

芥菜、嫩豆腐、胡萝卜、青笋、香菇、熟竹笋、水面筋、湿淀粉、姜末、鲜汤、葱末、盐、麻油

做法:

1、将上述食材洗净分别切丁,荠菜洗净,切细末;

2、炒锅加油至七成热,加入切好的菜丁和菜末,再添鲜汤,炒片刻后加入调料,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油即成。

功效:

清热利水,降压止血。


除了上述的几个菜之外,野菜还可以做成很多种主食,但是大家在食用野菜时还有很多地方要特别注意:


1、进行烹调时,应用开水焯一下,以清除微量毒素。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥,可增加维生素和纤维素的摄取,有滋

阴补肾、调节肠胃之功效。

2、不过量食用野菜,如苦菜性味苦凉,有解毒、败火之功效,但过量食用则可伤人脾胃;青菜含有生物碱,为凉血止血药物,常

食则可致人脾胃虚寒、血淤。

3、过敏体质的人不宜食用野菜。

4、长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜。