不宜生吃的食物有哪些?

健康专家指出,有些生食生吃可以最大限度的保证食物中的营养成分,但有些食物是不宜生吃,否则极有可能会危害健康。那么,究竟不宜生吃的食物有哪些呢?健康专家认为,下列食物都不宜生吃:
一、是富含淀粉的蔬菜,如土豆、芋艿、山药等必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;
二、是含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性。
三、河鱼:肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内。若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。
四、鸡蛋:鸡蛋所含的抗生物蛋白到达人体肠道后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还含有沙门氏菌等细菌,会使人呕吐、腹泻。
五、豆浆:饮用未煮沸的生豆浆,可引起全身中毒。
六、牛排:许多牛排爱好者,在点牛排时都选择5分熟的甚至是3分熟,力求吃个“原汁原味”,肉类中可能会含有微生物和寄生虫,这些对人体有害的物质是需要通过一定温度加热才能被杀死的。