茶叶的正确泡法

很多人上班时泡一杯茶一直喝到晚上下班,这种做法可行吗?茶叶可以冲泡几次?专家建议,饮茶要现泡现饮,这样效果最佳,而且茶杯里的茶叶冲泡最多不要超过5次。
如泡时过久,或者多次反复冲泡,不仅失去了茶香,还会产生两个方面的弊端。
一方面营养成分基本丧失。茶叶泡得时间太长,茶叶中维生素C 、维生素B 全都被破坏。
另一方面一些有毒物质会释放出来。久泡茶叶其中咖啡因会积聚过多,鞣酸大大增加。茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃引起炎症。
特别是患有痛风、心血管与神经系统病者,更应忌饮久泡或者反复冲泡的茶水。
当然头遍茶也要尽量不喝,这是因为一方面出于色香的考虑,为了取其精华,另一方面是为了少喝进些霉菌。因为茶叶在生产、包装、运输、存放过程中,极易受霉菌污染。尤其在不提倡用滚水泡茶,以求尽可能多地保存维生素C 与其它营养成分的时侯,霉菌是杀不尽的。因此尽量不饮头遍茶,把浮在茶面的茶水倒掉,更为安全。