雾霾天气必吃清肺美食-芦笋炒虾仁

现在的雾霾天气,对呼吸系统造成了一定的影响,合肥省立儿童医院仅18日一上午就开出了400多张呼吸内科的挂号单。

自古就有 “秋冬毒雾杀人刀”的谚语,可见雾天对人体的伤害不可忽视,出门别忘了带棉制口罩,老人和小孩减少出门或不要太早出门。

今天给大家介绍一款润肺排毒菜——芦笋炒虾仁。

食材:芦笋、鲜虾

辅料:彩椒、蒜、生姜

步骤:

1、鲜虾去头剥壳去虾线,加入淀粉和少许盐抓匀;

2、芦笋洗净切去较老的部分,焯一下水(这样可以减少炒菜时间,保存更多营养),斜切成三厘米左右的段,彩椒切条,蒜、姜切片;

3、油烧至八成热将虾仁下锅,翻炒两分钟,将其它食材下锅,继续翻炒两分钟,放调味料即可。

芦笋的营养与功效

芦笋爽脆入口微甜,味道鲜美,芦笋的蛋白质组成包含人体所必需的各种氨基酸,而且比例恰当,豆豆中医养生健康门户所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜;科学家们发现芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长,促进细胞生长正常化的物质,其中包括一种天门冬氨酸的物质,《神农本草经》中称天门冬养阴生津、润肺清心。李时珍在《本草纲目》中指出:天门冬可以保定肺气,去寒热、冷而能补。

持续的雾天会减少光照时间,影响体内维生素D的合成,建议适当补充钙和维生素D,多吃豆制品和鱼类等一些含钙高的食物。