秋季养生之处暑时节的养生食疗方案

处暑时节,养生食疗要遵循“秋老虎”的气候特点,其饮食方案如下:鲫鱼紫蔻汤用料:大鲫鱼l 条,紫蔻3 粒,胡椒、陈皮、生姜各适量。制作:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。紫蔻研为末,纳入鱼腹内,下锅、加水、胡椒、陈皮、生姜煮熟。食鱼饮汤。适用范围:健脾和胃、行气宽中,适用于长夏脾胃虚弱、不思饮食、纳少、乏力,或湿阻脾胃、脘腹胀满、恶心呕吐者。兔肉紫菜豆腐汤用料:兔肉6 0 克,紫菜3 0 克,豆腐5 0 克。细盐、黄油、淀粉芡、葱花适量。制作:将紫菜撕为小片,洗净后放入小碗中,兔肉洗净切为薄片,加盐、黄酒、淀粉芡拌匀。豆腐磨碎,锅中倒入清水一大碗,入豆腐、盐,中火烧开后倒入肉片,煮5 分钟,放入葱花,立即起锅,倒入紫菜,搅匀即成。适用范围:清热利湿、化痰软坚。现代研究有降血脂的作用,尤适于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病者食用。萝卜粥用料:新鲜萝卜250 克,粳米100 克。制作:将萝卜切碎,与粳米同煮成粥。适用范围:止咳化痰、顺气消食、除燥生津、清热解毒、通利大便。适用于咳喘多痰、胸隔胀满、小便不利、小便赤涩难出及老年性糖尿病、煤气中毒之头晕、恶心者。禁忌:脾胃虚寒者慎食用。萝卜入肺经可止咳化痰,入肾经可通利小便,萝卜还常用于顺气,消除胃肠积滞,及时将体内积滞排出。夏天服食还有清凉解暑之作用。木耳粥用料:黑木耳3 0 克,粳米10 0 克,大枣3～5 枚,冰糖适量。制作:先将黑木耳温水浸泡半日,洗净后待用。粳米与大枣同煮,煮沸几分钟后放入黑木耳、冰糖,文火熬成粥即可。适用范围:益气养胃、滋阴生津、润肺止血、补脑强心,适用于虚劳咳喘、痰中带血、慢性便血、痔疮出血及眼底出血者等。禁忌:腹泻之人少食用。木耳又名云耳、木菌。其味甘,性平,归胃、大肠经。木耳含有多糖类和磷脂等营养成分,可补脑强心,又可防治血管硬化、高血压病等。木耳可凉血止血,治疗各类出血病。木耳中所含的固醇类成分具有维生素D的作用。适用范围:补五脏,固肝肾,适用于阳痿遗精、大便燥结、须发早白、腰膝疼痛者。兆麟堂国医馆搜集整理