秋季养生之秋季进补蛋肉水产类食物

(1)兔肉兔肉味辛性平、凉,能补中益气,止渴健脾,凉血解毒,利大肠,对脾胃虚弱,气血两亏者有效,兔肉的脂肪含量仅为0 . 4 %,约为猪肉的1/150,羊肉的1/86,牛肉的1/25,是心血管及肥胖病患者的理想动物性蛋白质食品,其营养价值和味道均可与鸡肉媲美。(2)猪肺味甘,性微寒,功能补肺,若是肺虚咳嗽,可用猪肺1 具,竹刀切片,麻油炒熟,同米煮粥食。或猪肺洗净后,放入杏仁2 5 克,炖熟食之。祖国医学认为肺与秋令相应,故猪肺在秋季多食之,“以脏补脏”。(3)牛奶味甘、性平。“功同人乳,而无饮食之毒、七情之火,善治血枯便燥、反胃噎膈,老年火盛者宜之”。牛奶为蛋白质食品,含8 种人体必需氨基酸,尤以植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富,胆固醇含量比肉、蛋类都低,并有降低机体内胆固醇含量的作用能补虚损、益五脏,对病后体弱,虚劳赢瘦、食少、噎膈反胃均有滋补食疗作用。(4)燕窝珍贵补品,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所6 筑成的巢窝,其蛋白质含量特别高。功能养阴润燥,益气补中,有延年益寿之功。适用于肺阴虚所致辞的潮热、盗汗、干咳少痰、咯血等。对胃阴虚所致的噎嗝反胃、气虚自汗亦有较好疗效。(5)豆浆豆浆性味甘平,功能补虚润燥,清肺化痰、通淋。常用于身体虚弱及产后气血不足、咳嗽、痰火哮喘以及淋证。(6)羊肉羊肉性温,能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含钙质、铁质高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。据报道,羊不容易得肺病,常吃羊肉、喝羊奶,对肺病有治疗作用。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽,只需喝羊肉汤,就可减轻或痊愈。兆麟堂国医馆搜集整理