冬至时节的汤羹类进补食谱

①粟米龙眼粥【原料】粟米100克,龙眼肉15克,粳米50克。【制作】将粟米淘洗干净,粳米洗干净,龙眼肉去杂质。将粟米、粳米、龙眼肉同放锅内,加水800毫升,置武火烧沸,再用文火煮35分钟即成。【功效】补心肾,益腰膝。②大麦汤(温)【原料】草果1个,羊200克,大麦仁500克,食盐适量。【制作】将羊肉洗净;备用。将大麦仁放入锅内,加水适量,先用武火烧沸,再用文火煮熟。将羊肉、草果放入锅内,加水适量熬煮2小时,然后将羊肉、草果捞起,将汤与大麦仁粥合并,再用文火炖熬熟透。将羊肉切成小块,放入大麦汤内,加盐少许,调匀,即可食用。【功效】温中下气,暧脾胃,破冷气,去腹胀。③鸡汁粥【原料】母鸡一只,粳米50克。【制作】将母鸡宰杀后,除去毛桩、内脏,洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火炖45分钟,将鸡捞起,留鸡汤,打去油,即成鸡汁。将粳米淘洗干净,放入锅内,加入鸡汁,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟即成。【功效】滋补气血,安养五脏。④羊肉粥【原料】羊肉100克,黄芪25克,红参5克(或用党参50克)茯苓5克,大枣7枚,粳米50克。【制作】先将羊肉去脂皮细切,留出一半。另取羊肉一半,与黄芪、红参、茯苓、大枣,加适量水煮,去渣,取汁,入粳米粥。临熟时将留取羊肉加入,肉熟,再入盐少许,即可服食。【功效】补气益血,健脾温肾。⑤麻雀葱花粥【原料】麻雀3~4只。【制作】麻雀炒熟,加大米150克,水适量,共煮成粥,最后放入葱花20克,米酒少许,加油盐调味,1日内分2次食用。【功效】温补肾阳。兆麟堂国医馆搜集整理