青年人的健康冬季进补食谱

青年人处在成长阶段,需要充足营养,而冬季易伤脾胃功能,严重影响人体营养摄入,故青年人冬季6节气饮食进补重在健脾益胃。(1)健脾莲花糕【原料】党参15克,白术15克,麦芽15克,枳壳20克,陈皮12克,六曲15克,山楂10克。【制作】以上原料研成末,将鸡蛋1只去壳,打入盆内加白糖,顺着一个方向,约搅3~5分钟,呈现乳白色时,筛入面粉适量,入中药末,并加以轻轻搅匀,变呈谈红色。将模型莲花蛋糕盒洗净,每个盒内抹上熟猪油,舀入糕浆料,放入笼内,用旺火蒸熟,趁热撒上芝麻,取出蛋盒,翻入盘内即成。【功效】健脾消食,行气消肿。(2)八宝糕【原料】人参,茯苓、山药、芡实、莲子肉各30克,糯、粳米各150克,白糖、蜂蜜各适量。【制作】先将人参、山药等原料及糯、粳米研成为细粉,和匀;再将白糖、蜂蜜放入沸水中烊化;然后将药、米粉与粮、蜜液调匀,压紧,切条,蒸熟,火上烘干,瓷器贮藏。【功效】补脾,益气,开胃。(3)卤羊肝【原料】羊肝500克,茴香1颗,桂皮1小块,花椒12粒。【制作】羊肝用花椒、盐擦抹腌30分钟。锅中水沸,加入肝,姜片、葱结和用纱布包的茴香、桂皮,再煮沸撇沫,加黄酒、调味品,改用小火焖煮1.5小时,取出羊肝切片食用。【功效】益血,补肝,明目。(4)枸杞叶猪肝汤【原料】鲜枸杞叶100克,猪肝100~150克。【制作】煮汤调味食用。【功效】补虚,益精,明目。(5)羊肝胡萝卜粥【原料】羊肝150克,胡萝卜100克。大米100克(淘净)。【制作】将羊和胡萝卜冼净,切成约5毫米见方小丁,肝丁用酒、姜汁腌10分钟。再用热油爆香蒜茸后,倒入肝丁,略炒盛起,大米加水熬成粥后,加入胡萝卜丁,焖煮15~20分钟,再入肝丁调味品后服食。【功效】明目,护眼。兆麟堂国医馆搜集整理