唾液是天然的抗癌佳品

在很多人眼里,唾液是一种很肮脏的东西,其实,唾液不仅不脏,而且对人体健康起到相当重要的作用。首先唾液是一种消化液,可以保持口腔的温润,其次现代科学研究证实,唾液是一种具有生物活性的物质,尤其是在抗癌方面的功效,更是引起医学上的高度重视。
据统计,40%～50%的癌症与食物有关。之所以癌症与食物有关,是因为食物中存在有一些化学致癌物如食品中天然存在的有毒物质、化学合成物质、烹饪过程产生的有害物质(如亚硝基化合物、苯并比、油脂过氧化物等)等,这些物质被机体摄入后可刺激并促进细胞突变,从而引起癌变。那么,如何控制或预防食物中的致癌物质产生危害呢?唾液把住了第一关。
研究表明,唾液中含有多种消化酶、矿物质、维生素、有机酸和激素等。其中过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C的解毒功能最强。它们不仅具有抗氧化作用,可以消除自由基,还有一定的抗肿瘤作用。研究发现,这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,有效地降低癌症的发病率。美国科学家进行了体外实验,将人体口腔中分泌出的唾液加入到亚硝基化合物、黄曲霉毒素和苯并比等强致癌物,以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中,其细胞的变异原性在30秒内完全消失。研究结果显示,唾液中含有的过氧化物酶能够抑制过氧化脂质的生成(过氧化脂质可诱发正常细胞发生癌变),所以起到抗癌作用。
那么,在日常生活中如何利用唾液达到抗癌作用呢?
简单的方法就是慢食,“细爵慢咽”是养生之道。慢慢品尝,细嚼慢咽,在食物的持续刺激下,可使口腔的唾液分泌量增加,使食物与唾液充分混合,将食物中的某些致癌物质充分破坏,这样才能充分发挥唾液的抗癌功效。实验证明,咀嚼30秒能使食物中致癌物质的毒性降低。鉴于唾液的奇妙的功效,日本的营养学家西岗说“细爵慢咽对人体健康意义重大,我甚至把预防癌症和很多疾病的希望寄托于此。”如此简单的防癌抗癌举措,我们又何乐而不为呢?