蕨根怎么吃更有益于健康?

蕨根虽然其貌不扬,颜色黝黑,但却具有多种保健功效,尤其适合女性朋友和老年人吃。那么,蕨根怎么吃更有益于健康呢?据营养学家介绍,以下两种吃法最能发挥蕨根的营养保健功效——
菠菜蕨根粉
原料:菠菜200克左右、蕨根粉100克、葱花适量、辣椒面少许、盐少许、花椒面少许、胡椒面少许、醋适量(1勺左右)。
做法:锅里烧少许油,七分热时候放除醋外的调料,接着呛醋。关火,放凉备用(这个过程葱花会变黄)。先用凉水把蕨根粉浸泡至发软,使用前用开水焯一下,再用凉开水过凉。菠菜也焯水,过凉,再把蕨根粉和菠菜放入呛好的调料里拌匀即可食用。
纳豆蕨根粉
原料:蕨根粉200克、纳豆一小盒、朝天椒3根、香葱1根、生抽30毫升、盐3克、香油5ML、米醋50毫升、辣椒面3克、白糖5克、胡椒粉5克、熟白芝麻10克、熟花生碎10克、凉开水20克。
做法:烧沸锅中的水,将蕨根粉放入,并用筷子搅拌几下,使蕨根粉散开,煮约5分钟,至蕨根粉软熟,中间没有硬芯为止。捞出煮熟的蕨根粉,放入凉开水中过凉(浸泡,彻底凉透后捞出,)沥干水分。将所有配料混合,做成调味汁。朝天椒洗净切碎。将调味汁倒在蕨根粉上,并撒上朝天椒。将解冻的纳豆,用筷子用力搅拌至纳豆拉丝,再将纳豆倒在蕨根粉上。吃的时候,搅拌均匀即可。