一款让所有人都为之尖叫的水果,竟然是木瓜

木瓜又名番木瓜、乳瓜,是番木瓜科植物木瓜的果实。木瓜原产于美洲热带地区,引入我国已有数百年历史。木瓜常生长于村边、宅旁,现两广、福建、台湾均有栽培,每年夏、秋季采收。木瓜果实生时青色,成熟时变成橙色,果实里有很多黑色种子。成熟的木瓜可作水果食用,味道甜美。市面有一种来自美国夏威夷的木瓜,称为夏威夷木瓜,个头较我国本土的木瓜小。





1中医保健功效

木瓜味甘,性平,具有消食下乳、除湿通络、解毒驱虫的功效,可用于乳汁稀少、风湿痹痛、肢体麻木、湿疹、烂疮、虫证。


2现代营养价值

(1)木瓜蛋白酶能帮助蛋白消化,对慢性消化不良及胃炎者有益。

(2)木瓜碱对淋巴细胞具有抗癌活性。


3饮食宜忌

宜:一般人群均可食用,尤其适宜妇女产后缺乳及便秘、咽干鼻燥者。

忌:无特殊禁忌

4食用方法

木瓜宜炒、焖、滚汤、煲老火汤、煲糖水或腌制食用,如木瓜鱼尾汤、木瓜煲猪骨、木瓜银耳糖水、木瓜炖雪蛤等。炒、腌制多用嫩木瓜。煲糖水、炖品用熟木瓜,与银耳、雪蛤搭配,具有润燥养颜之功效,适宜女士或一般人秋燥时常食。滚汤、煲老火汤多用生木瓜,可搭配猪骨、鱼尾,特别是木瓜鱼尾汤能消食下乳,适宜于消化不良、乳汁稀少者食用,若加章鱼干或通草效更佳。

5美食烹饪精选

木瓜银耳糖水

原料:木瓜500g,银耳30g,红枣10枚,冰糖适量。

做法:将木瓜去皮、洗净、切成块;银耳浸泡,去除杂质、切碎,红枣去核、剁碎;适量清水置于锅内,加入冰糖、红枣、银耳,先武火后文火煲半小时,再加入木瓜,再煲40分钟即可。


6食疗附方

(1)治乳汁稀少:鲜番木瓜、韭菜各适量,煮服。(源自《全国中草药汇编》)

(2)治蛲虫病:鲜番木瓜果实1个,切开挖去种子,先服鲜瓜肉,再将种子用水煎服。(源自《福建药物志》)

(3)治婴儿湿疹:干燥未成熟的番木瓜,研细粉,撒敷患部,每日2 ~ 3次。(源自《食物中药与便方》)

(4)治蜈蚣咬伤:鲜番木瓜果汁涂患处。(源自《中华本草》)

【本文选自《美食:食疗与健康》,中国中医药出版社出版,老昌辉主编】