制生地黄

2021-12-19 21:10 楼主
准备蒸
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2021-12-20 21:45 2楼
仲景家乡河南人拿鲜地黄切丝做凉拌菜吃。
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2021-12-22 10:14 3楼
好像记得生地黄忌铁器,这个不锈钢的锅不知道可不可以。
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2021-12-22 10:20 4楼
看起来鲜脆可口的样子
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2021-12-22 10:37 5楼
夜视仪 说:
看起来鲜脆可口的样子
河南人吃凉拌鲜地黄丝就像吃萝卜一样:
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2021-12-22 12:13 6楼
江海余生 说:
好像记得生地黄忌铁器,这个不锈钢的锅不知道可不可以。
用盆子装水洗一下,应该不碍事。蒸的时候不挨铁。
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2021-12-22 12:21 7楼
如果不蒸,直接泡高度白酒里呢,用的时候直接煮,是不是不会滋腻不会寒
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2021-12-22 14:39 8楼
夜视仪 说:
如果不蒸,直接泡高度白酒里呢,用的时候直接煮,是不是不会滋腻不会寒
白酒泡应该不会变性的。鲜生地蒸出的汁,味苦多甘少,脾弱的不能碰。
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2021-12-22 14:42 9楼

这要晒干估计得十天。因此想九蒸九晒基本不可能。
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2021-12-22 14:52 10楼
sunnymann 说:
白酒泡应该不会变性的。鲜生地蒸出的汁,味苦多甘少,脾弱的不能碰。
仲景有言,服肾气丸(用的干生地黄)需要“饮食如故”,
脾气可以是虚的,肾气一定是虚的,但胃气不能弱。
肾气丸的服法是酒下,酒虽然不能改变生干地黄的寒性,但可以暖胃活血助药力。
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2021-12-22 15:28 11楼
sunnymann 说:
浏览附件108320
这要晒干估计得十天。因此想九蒸九晒基本不可能。

古人还真是这么执着,罗大伦《古代的医生》中说:

具体的蒸法也非常的复杂,是要把生地黄放入锅里,洒上酒,然后蒸,蒸完了,拿出来,放在太阳下暴晒,然后在重新拿回去蒸,再暴晒,这样一共作九次,做成的就是熟地了,所以各位看清朝时候的医案,好多江南的医家开方子都是“九蒸熟地”、“九制熟地”的,就是说要炮制得法。
您该问了,有必要这么麻烦吗?其实这都是古人总结出来的方法,现在通过分析,发现炮制前后的地黄中有效成份的含量明显的不同,可见古人是通过经验与效果来改进这些工艺的。
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