春季养生之春季饮食进补的基本原则3

5.宜补充津液防肝气过亢
春季六节气多风,风邪袭人易使腠理疏松,迫使津液外泄,造成口干、舌燥、皮肤粗燥、干咳、咽痛等症。
因此,在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物,常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等,其补充标准以不感口渴为度,不宜过量。因为不少生津食品是酸味的,吃多了易使肝气过亢。
6.宜进补养肝明目之食物
春季适宜进补“性平味甘”的药物。
甘平,是指食物、药物的性味。“性”是指食物、药物有寒、热、温、凉等性。
“味”是指食物或药物中的酸、苦、甘、辛、咸五种味道。由于食物、药物的性和味不同,便有不同的功效。
性平味甘的食物和药物是介于寒凉和温热之间,具有和中、补益、缓急等作用。适合于一般体质和寒性、热性病症的人选用。性平味甘的食物多为一般的营养保健品,如米、麦、面、黄豆、芝麻、山芋、萝卜、牛奶等;甘平的药物有:人参、太子参、党参、黄精、甘草、生地黄、枸杞子、柏子仁、阿胶、蜂乳等。凡具有“甘平”特性和食物都可在春季进补时作为首选,也适合一年四季长期调补。
春季还特别应进补养血补肝的食物。中医学认为肝的功能是滋养筋脉、生养气血。补肝首先要使肝脏的血液充足,通过养血以达到滋补肝脏的作用。
具有养血作用的食物和药物很多,如大麦、芝麻、枸杞子、桑葚、何首乌、鳖肉等。如果肝血不足,可能引起贫血、头晕、失眠、乏力等。可多吃猪、羊、鸡等动物的肝脏,“以肝补肝”来调治。
以肝补肝是根据中医“以肝补肝”之理论,目前已被中外营养学家所公认。肝还具有明目的功效,可以治疗目昏、雀目(夜盲症)、青盲。现代科学研究认为,动物的肝脏中含有丰富的维生素A ,尤其是羊肝。中成药总有明目羊肝丸。
具体的补肝方法,应根据肝主疏泄、开窍于目的原理,在进补时用清肝火之法,则可到养肝明目的效果。表面是清,实则是补,此为间接补
益法。

兆麟堂国医馆搜集整理